Kis, D (2007). Una tumba para Boris Davidovich. Barcelona: Acantilado.

La fábrica de cerveza:

“En la actualidad, la catedral de Santa Sofía de Kiev alberga, bajo sus altas bóvedas, una parte de la fábrica de cerveza Espartaco, un secadero y un almacén. Unas inmensas cisternas de veinte toneladas, apoyadas en unos caballetes de madera, se alinean a lo largo de la muralla, mientras que unos pesados barriles de hierro están dispersos por todas partes entre las columnas, haste el mismísimo ábside. El secadero de dos pisos tiene unos barrotes de madera desde la altura de los ventanales hasta los arcos. (la inalterable temperatura de 11ºC es particularmente adecuada para la crianza de aquellas bacterias útiles que aportan a la cerveza su aroma específico.)”

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